Czy na oliwie extra virgin można smażyć? Rozprawiamy się z popularnym mitem i wyjaśniamy, jak oliwa zachowuje się podczas podgrzewania oraz jak najlepiej wykorzystać ją w codziennej kuchni.

Świeżo wytłoczona oliwa to dopiero początek jej drogi. Sprawdź, jak profesjonalne tłocznie przechowują oliwę extra virgin, dlaczego chronią ją przed tlenem i w jaki sposób pomaga to zachować jej aromat, smak oraz cenne polifenole aż do momentu rozlania do butelek.

Poznaj Vassilakis Estate – rodzinną tłocznię oliwy na Krecie, którą mieliśmy okazję odwiedzić. Zobacz, jak powstaje oliwa extra virgin, poznaj historię producenta i odkryj miejsce, z którego pochodzą produkty dostępne w Esencji Smaków.

Extra Virgin – każdy widział ten napis, ale czy każdy wie, co naprawdę oznacza? Poznaj wymagania, które musi spełnić oliwa, aby mogła nosić tę nazwę.

Światło, choć działa niewidocznie, ma wpływ na jakość oliwy extra virgin. Dowiedz się, dlaczego producenci chronią ją przed jego działaniem, czy jasna butelka oznacza gorszą oliwę oraz jak przechowywać ją w domu, aby jak najdłużej zachowała swój naturalny smak i aromat.

Czy goryczka i lekkie pieczenie w gardle oznaczają, że oliwa jest zepsuta? Wręcz przeciwnie. Sprawdź, dlaczego te cechy są oznaką wysokiej jakości oliwy extra virgin.

Jak wybrać naprawdę dobrą oliwę z oliwek extra virgin? Sprawdź 7 najważniejszych cech, które pomogą rozpoznać świeżą i wysokiej jakości oliwę.